Qué hace la cal que no pela, estando tan peladora.
La cal hidratada o hidróxido de calcio ha sido el elemento tradicional preferencial para nizquezar el maíz o sea, mediante el proceso de cocción con cal agregada, hacerlo perder su "cascara" y "corazón" de tal manera que luego de ser cuidadosamente lavado quede listo para ser transformado mediante molienda en húmedo en la masa que ha de constituirse en tortilla, tamal o nacatamal, entre otros posibles productos terminados.
La expresión constituye un reto o desafío para lo cual recurre a la cualidad demandada de la cal y remarca que si la persona aludida se considera tan capaz no debe tener razón para inhibirse de dar el siguiente paso en una escalada u ofensiva.
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